アチャール
- 香菜1袋、根は粗みじん切り、茎や葉は大雑把にザクザク切ります。
- スーパーなどで売っている袋物は、お店によって香り高い「根の部分」がないものや、量などまちまちです。是非根っこの部分が有るものをお買い求め下さい。その点、デパートで売っているものは値段相応だったり逆にお値打ち品も多い様です。
- トマト缶詰 250ccくらい
- 塩 小さじ1/2
- にんにく 2片 粗みじん切り
- カイエン（ヌ）ペッパー 大さじ1弱
- ターメリック 小さじ1/2
- フレッシュ唐辛子 小5本くらい、輪切り
- サラダオイル 大さじ2
- 調理
- 香菜、の上にトマト以外のにんにく、スパイス類を重なる様に盛り、熱した油を掛けます。※火傷に注意！！
- トマトを入れてかき回すだけ。
辛さやスパイシー感をアップする場合、塩分も併せて増量して下さい。
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