しめ鯖

鯖が豊漁との事だ。値段は例年と変わらないが美味しい様な？余談だが秋刀魚も今年は旨い様な？？

鯖は一般には生食用としては流通していませんので、自己責任でしめ鯖にします。この鯖は伊勢丹で買ったもので、身が厚く見るからに美味しそう！スーパーのものより良い値段でしたが、それだけの事は有りました！ううう旨いです！(^o^)/
塩と酢で〆る時間は、季節に寄って違えています。暑い時期に酸味の利いた「酢漬け」状態も美味しかった。

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