お楽しみはお店だけではありません。プアンタイはお弁当も秀逸なのだ。 前回の「パクテー風」のお弁当にノックアウトされた私は、お土産のお弁当も楽しみの一つ。お弁当ありますか？と伺うとレジ籠に入れたお弁当を持って来てくれた。この際はせっかくなので…

新鮮な真鯛のお頭のアラを買いました。食材の水分だけで調理するこの料理は「ダッチオーブン」が最適です。予熱した鍋に入れ5分程で一気に作ります。 美味しさのポイントは下ごしらえによります。美味しい皮は残して鱗や血合いは掃除します。 キッチンのシン…