錦糸町プアンタイ・お土産編
お楽しみはお店だけではありません。プアンタイはお弁当も秀逸なのだ。
前回の「パクテー風」のお弁当にノックアウトされた私は、お土産のお弁当も楽しみの一つ。お弁当ありますか？と伺うとレジ籠に入れたお弁当を持って来てくれた。この際はせっかくなので珍しいものを食べたいものです。
串に刺した焼き鳥風のもの以外は皆目検討がつきません。お菓子なのか？食事なのか？その中で何かの葉っぱで包まれてものを発見。これ何ですかー？と聞くがママさんには上手に説明ができない料理らしい。「日本の人はだめだめ」とおっしゃる。どうも魚の料理らしい。これは買わねば！
家に帰り深夜に一人で「開封の議」肉厚の葉っぱですが、何だろう？丁寧に包まれています。発酵した香りがします。魚のすり身かな？
- 魚のすり身を発酵させた食品ですね。酸味もあります。ネームの魚版のイメージです。葉っぱの爽やかな香りがします。
- 私は美味しいと思う。何か薬味と一緒に食べると良さそうですね。
そこで簡単なプリックナンプラを即席に作ります。
たったこれだけですが、この酸味のある魚のすり身をとっても美味しくしてくれた。個性的な味だけど、旨い。ビールよりも強い蒸留酒が合いそうです。日本では焼酎かな？これを肴にメコンをキューとやるとイケルのかな？いや・・そこまで「のめりこみたくない」のも事実（大笑）
ちなみにお皿に添えてある唐辛子は「激辛！」本当に辛い。辛いを超えて舌に針を突き刺されている様な刺激です。刻んで何かに混ぜるなどしないと直接はとても食べられません。
↓レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。
.
