炊飯器での保存

• 炊飯器は炊くだけにして，保存するべきではないけど、、そうは簡単に行かないのが普段の生活です。
• 時間が経っても美味しく頂くには、炊いたご飯を食べたら平らに均しておきます。保温しているからには僅かでも加熱されている訳ですから，平均的に熱が加わる方が良いと思う。
• 本当は少量に分けて食べる分だけ炊きたいのだが、、炊飯器の使用権は妻なので致し方ない、、。

炊飯器で炊いたご飯を美味しく食べる(自己流)のおさらい。

• 炊き上がったら、上下をひっくり返す感じです大雑把に混ぜる。
  • 混ぜたら、平にならしておきます。
• この時蓋を開けたまま1~2分程おき、水分を飛ばします。
• 食べてご飯が減ったら偏りがないように平に均しておきます。

本当は食べ切りが良いのですが、我が家も含め保存する家庭は多いでしょうからお試し下さい。
ごちそうさまー。

同じ内容の過去記事はこちら→http://d.hatena.ne.jp/atsu07/20100906/1283763607

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家庭のナポリタン・スパ

• パスタ料理ではなく洋食の「ナポリタン」です。
• かなり大雑把に作っても失敗は少ないでしょうが、今回はトマトピューレを使って味に一工夫です。

この日は妻は外出していたが息子の昼飯は用意していない様子、、では何か作るか？ナポリタンでも作るか？肉がないので野菜だけで作ったが、悪くはないと思う。

• 材料、味付けはケチャップ味が主と思いますが、それだけだと何となく甘いと言うか？子供っぽい味付けに成る様に思います。
• そこでトマトピューレで調整し、甘さと酸味のバランスを図った次第ですが、お味はいかに？
  • パスタ乾麺で140g（多めですが、息子の一人前）
  • 冷蔵庫の余った材料。この日はにんじん、茄子、ピーマン
  • 綿実油、大さじ１。（オリーブオイルより普通のサラダオイルの方が合っているかも？）
  • にんにく２片くらい（小さじ１くらい）あらみじん切り
  • トマトピューレ　大さじ１
  • トマトケチャップ　大さじ1.5〜2
  • 塩、胡椒

• 調理
  • パスタを7割りくらいの火加減で茹でます。
  • 中華鍋にサラダオイルをいれて低温からにんにくを炒めます。
  • 香りが立ったら野菜類を入れて軽く炒め、湯切りしたパスタを入れます。
  • 軽く塩味付けます。
  • トマトピューレと、ケチャップを入れます。強火でざっくり炒めて塩分調整して出来上がり。
• 改良点：油が多かったですね…

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