冷やし汁

暑い時期にこれは美味いです。我が家では夏の定番メニューだった様な冷やし汁ですが、ここ数年なぜか遠のいていたようで美味しくて懐かしい感じです。
食事制限の有る父親の為に昼食を作っていましたが、毎日ビーフン焼きそばという訳にも行かず思案していました。でもこの冷やし汁は作り置きが出来るので手間いらずで最適です。沢山作って冷蔵庫で冷やしておくと、父は自由にうどんを茹でて食べています。うどん100グラムで蛋白は約10グラム。汁には胡麻や味噌が入っていますが気にする程ではないでしょう。

味噌を金属お玉の裏に塗って焼くと香ばしさアップで美味しいですが、焦げた味噌を網などで漉す手間が必要です。
冷やし汁は夏に作っておくと便利なメニューです。
ごちそうさまー。