冷やし汁

低タンパクうどんを美味しく食べる為には冷たい汁が良い様です。もともとでんぷんで出来ている麺なので、熱い汁で食べるとベタベタになって美味しくないのです。しかし茹でた後に流水で洗ってベタベタ感を抑え、冷たい汁で食べるとまあまあです。
極端な低タンパクではなく「減タンパク」程度の食品が有れば良いのですが、致し方ない様です。