また本がえしネタです。単純にしょう油１０に対して味醂１、好みで砂糖を少々入れて一煮立ちさせるだけなのに、便利な出汁醤油に大変身。一晩くらい置くとまた味に深みが出てきて益々いい感じだ。納豆も付属のタレを控えて本がえしを加えると味に深みが出る。
今朝はきちんと朝ご飯を食べた。晒した玉ねぎスライスと目玉焼きを炊き立てご飯に乗せて「目玉焼き丼」にします。塩分は本がえしで調整。
この本がえしは上手に使うと塩分を抑える食事にも一役かってくれそうです。旨みがあるので少なめでも満足感があるように思うが、いかに？自己観察してゆきましょう。
