2008-10-27 古漬け茄子 漬物 自家製糠漬けでしょっぱい茄子を一工夫。 これは子供の時に食べた事があるので思い出しながら再現。薄切りにして水に晒して塩抜き。そこに千切りの生姜を和えておしまい。塩分が抜けすぎた時は少しだけ醤油で補っても美味しい!