自家製糠漬けでしょっぱい茄子を一工夫。 これは子供の時に食べた事があるので思い出しながら再現。薄切りにして水に晒して塩抜き。そこに千切りの生姜を和えておしまい。塩分が抜けすぎた時は少しだけ醤油で補っても美味しい！

レンコンを買ってきた。もう一度辛子レンコンを作ろうと思ったが、前回で辛子を使い切っているので、方向転換。 初めての辛子レンコンは酒の肴のイメージで作ったので、塩気が強くご飯のおかづにはしょっぱいとの意見、、そこで今度は味噌に何か混ぜて塩分調…