茄子の油炒め甘酢掛け

ちょっと前の料理ネタ。旬の茄子がうまい時期だから食べないと損です。
茄子をさっと炒めて、甘酢をかけただけ。彩りにジャンボ獅子唐を炒めて添えました。

• 甘酢
  • 酢、醤油、砂糖（分量は失念）
  • 刻んだ長ネギと、にんにくもちょっと入れました。
• 茄子は薄く切って、油でさっと炒めておしまい。

熱々が美味しいけど、冷めて味がしみるとまた旨いです！ごちそうさまー