鶏の照り焼き

設計イメージ通りに良い感じです。
漬け液には1時間ほどの予定でしたが、予定変更で結局一晩も漬け込んでしまった。それが良かったか、ワインの風味もし深い味わいです。
ダッチオーブンを予熱して両面を焼き、その後下に葱を引いて9分弱火で加熱。ダッチオーブンの特徴ですが実にジューシーに焼きあがります。柔らかく肉の旨みがたっぷり。調理器具でこんなに差が出るとは、、毎回ながら感動します。

漬け液のおさらい

• 醤油２、味醂１、赤ワイン１、バルサミコ少々、、砂糖少々。