昨日のお昼ご飯のこと、お昼ごはんが決まらないまま時間が経ってしまった。
鶏もも肉を買ってあったので先日のおさらいで照り焼きを作る。確かめたいテーマはワインの効果で、漬け込み時間との差をチェックです。
- 醤油２、味醂１、赤ワイン１、バルサミコ少々、、砂糖少々。
- コリコリした歯ごたえが美味しい、エリンギも入れてみた。
この漬け液に1時間ほど漬け、ロースト開始。手順は前の通り。
結果、、うーんワインは一晩くらい漬け込むと風味が染み込んでいい感じですね。今回は深みはあるけど、鶏全体から香るワイン風味は無い、、そうだよね一時間だけですからね、納得。
