キムチ風白菜漬け

前のエントリーの白菜漬けをキムチ風にしました。酢を入れずに韓国唐辛子をまぶした程度なので、キムチとは呼べないでしょうね。
韓国の唐辛子は辛さがまろやかで、見た目とはちがいさほど辛くないです。辛さの中に甘さが有るような風味がして、面白い。作り方は簡単で白菜の葉を切り取らずに以下の調味料を挟み込むようにするだけです。

• 唐辛子
• 塩
• 昆布

にんにくも入っていないのです。それでも昆布の旨み、塩け、まろやかな辛味があれば悪くは無いですね。浅漬けのまま食べてしまいました。ごちそうさまー