山形名物「からかい煮」

エイのひれを煮たものだそうです。先日山形から乾物が届き、妻が醤油と味醂で甘辛く煮てくれました。乾物の風味とエイの風味はホンワカした感じがします。この煮物は初めてかな？ぷりぷりしていて美味しいです。ちなみに「からかい」とはエイの干物の事らしい。

一緒に煮たのは同じく山形名物の「玉こんにゃく」です。これに練りがらしを付けて食べると美味しいんですよ！あーたまらん、旨かった！
妻が作る山形料理は私の「おふくろの味」いつの日からか？
年とったら山形に移住しようかな？（もう年だけど）