2009-05-31 じゃがいもの糸切りの練習 主菜 練習です。中華料理のシェフが包丁を横にしてスライスする「絵」を思いだしました。また食材は一度に重ねて切ると楽なのですが、端の方に行くと上手く切れません。そこで少しずつずらして切ると、あ〜ら不思議、イイ感じです。 .