練習です。中華料理のシェフが包丁を横にしてスライスする「絵」を思いだしました。また食材は一度に重ねて切ると楽なのですが、端の方に行くと上手く切れません。そこで少しずつずらして切ると、あ〜ら不思議、イイ感じです。 .

料理名は拌土豆絲です。中国北部の家庭料理で「パン・トゥトオゥ・スー」と読むそうです。「神戸っこゴハン」さんのサイトで紹介されていて気になっていました。ジャガイモを細く切るのが大変ですが家庭でも出来そう。ちなみに、神戸っ子ゴハンさんのサイト…