簡単サブジ

スパイス類は薬効成分があるそうですね。ターメリックは肝機能を助けるとか？二日酔い防止にウコンのサプリを飲む人も多いですね。そんなターメリックを気軽に摂れるのがカレーです。そこで簡単サブジです。

• 食材（今回は有り合わせの野菜でお手軽にしています）
  • じゃがいも　大１個　食べやすい大きさに切ります。火が通りづらいので下茹でします。
  • 玉ねぎ　大半分。大雑把にくし切り
• スパイス（控えめの量です）
  • クミンシード　小さじ１／２
  • にんにく　１片　包丁の腹で潰しました。
  • チリパウダー　ほんのり辛い程度がポイント
  • ココナッツパウダー　大さじ２
  • 塩　小さじ１／２
  • 砂糖　小さじ１

• 調理
  • じゃがいもは電子レンジ500Wで3分くらい。またはヒタヒタのお湯で塩茹でします。
  • 中華鍋にサラダオイル　大さじ１
  • 加熱してクミンシード、にんにくの香りをオイルに移します。クミンからブクブク細かい泡が出たあたりでチリパウダー小さじ１／２程度いれて。香りを立たせます。
  • 玉ねぎを入れてざっくり炒めます。高温で手早く軽くしんなりしたら、じゃがいもを入れます。
  • ポイントはじゃがいもの茹で汁を少しだけ入れて、蒸し焼き状態にします。
  • 水分があるうちにターメリック、塩、砂糖、ココナッツパウダーを入れて味を調節。
  • 出来上がりに水分が飛ぶくらいのタイミングで仕上げます。
• 感想
  • 普段のお惣菜感覚で気軽に作れば良いと思います。
  • ココナッツのほんのりとした甘みが美味しいです。