銀むつ（メロ）

銀鱈は勿論ですが、いつからでしょうか？銀むつ（メロ）も高級魚になっていますね。前はもっと安くて気軽なランチメニューでも食べられたような気がしますが。
脂が乗っていて、味噌漬けや粕漬けにして焼いて食べると美味しい。南米の魚で鱈とは見た目もぜんぜん違ってデッカイラシイ。
安く手に入った時期はビュッフェ式の宴会で西京焼風に調理されていて、私は一本狙いでメロばっかり食べたものでした。しかし、気がつくと高級魚。、、気軽には食べられない残念だ。

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