讃岐のきしめん？

食品庫の中から「さぬき・きしめん」という「うどん」を発見。讃岐は香川県できしめんは名古屋じゃないの？凄い不思議。袋を見たら製造元は香川県の会社だった。？？食べてみた。
讃岐うどんの食感と味の幅広麺だった。幅広だから「きしめん」という事なのかな？確か「きしめん」は柔らかめのピロピロした食感だった様に思うが、、この麺はしっかりとしたコシで茹で時間６分と有るけどもうプラス１〜２分茹でた方が良いかも。
作り置きした「冷や汁でいただきました」胡麻と味噌の風味は野菜に合いますね。自家製の豆もやしのナムルと，即席の醤油和えきゅうりを添えて頂きます。

• 冷や汁（4〜5人分）
  • 出汁　昆布や鰹の出汁500cc
  • 味噌　大さじ3位。濃いめの味噌汁のイメージ
  • 醤油　小さじ２位。
  • 砂糖　大さじ１弱。甘さを感じない程度の隠し味。
  • 胡麻　あたり鉢でゴリゴリ。我が家では黒ごまですが、白ごまも旨いです。白ごまの場合はちょっと甘めに味付けすると良いでしょう。
  • 野菜　きゅうり、シソ、みょうが、茄子など夏野菜なら何でも美味しいです。軽く塩もみすると良いでしょう。

上記を混ぜ合わせれば出来上がり！冷蔵庫で冷やして召し上がれ！うどんは勿論、ご飯にかけても美味しいよ！

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