エゼ（ブータンの漬物）想像です。

妻が「旅」という雑誌を借りてきました。ブータンの特集です。質素だけど豊かな生活が紹介されています。ブータンって何処にあるの？予備知識はゼロでした。地理的にはインドの北にあるネパールの、更に東側にあるようです。
その記事の中で紹介されていたのが「エゼ」という調味料のような漬物です。唐辛子を常食するブータンの漬物のようなものらしい。写真では黒いほどに赤い、、辛そうです。簡単な説明しかありませんが「勝手に想像」して作ってみました。

• • 唐辛子　鷹の爪6本をはさみで細い輪切りに。
  • チリパウダー　大さじ1.5くらい。
  • にんにく、生姜　大さじ1.5
  • 塩　小さじ1
  • 玉ねぎ　1／４みじん切り
  • ホアジャオ　小さじ0.5

うん、旨辛い！まだ出来立てなので塩も辛味もきついですが、時間がたつとどう変わるのかな？楽しみです。

• 後記：薬味や調味料としてとても便利です。