白子の煮付け

鮭の白子がお買い得価格で売っています。甘辛くサラリと煮付けました。
とっても簡単で、失敗は少ないと思います。

• 下ごしらえ
  • 新鮮ならそのままで良いでしょう。鮮度が悪く軽く匂ったりすると、、困ったものですが強めの塩をして、ざるで水を切り、酢洗いかな？
• 食材（煮汁のタレ）
  • 白子
  • 醤油２、味醂１、水0.5
  • 砂糖　ちょい甘めに、塩　少々
  • 生姜　厚さ0.5ミリ、50円硬貨くらいを3〜4枚
  • しし唐　10個くらい。無くても良いけど、ほろ苦さが出て、深みが出ます。

タレは甘辛く、ちょい濃い目の味が良いでしょう。

• 調理
  • タレを沸騰させて、一気に加熱です。アルミホイルなどで落し蓋にしましょう。加熱は3〜5分くらいで、タレをよく絡めていただきます。

ごちそうさまー

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