茄子味噌炒め

主菜 制限
  • 高カロリー・低タンパクという健康な人とは全く違う食事です。腎臓病などの食事制限食です。油ほど極端に高カロリーで低タンパクと言う食材は他にないのですが、油を飲む事など出来ないし、他の栄養素も取らない訳には行かないので大変です。
  • 季節はずれですが、便利な野菜です。

  • 味噌だれ
  • 茄子、にんじんの下ごしらえ
    • 茄子２本を切り、綿実油をタップリ　大さじ4くらい振りかけて染み込ませます。
    • にんじん１本 火が通りづらいので、電子レンジで軽くチン。
  • 豚挽肉　50グラム弱
  • 調理は中華鍋にサラダオイル大さじ１くらいを注ぎ、強火で挽肉、野菜を炒め、味噌だれを掛け回して出来上がり。

約650〜700kcal、タンパク質は5〜6グラム


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