ヴェジハーブサーガ＠御徒町

食歩


このところ凝っているヴェジハーブサーガです。
今日はデザート狙いで後半に重きを置こうかと思っていたけれど、中盤で食べ過ぎた・・デザートは軽く一品と思い注文すると、予約時にスペシャルデザートが出来ますか？と伺ったのを覚えていてくださった様でなんと、特別に作っていただいた。









先ずはカレー３種

  • 通称豆団子カレーの「マライコフタ」左上（豆団子と勝手に命名、お店の方に言っても通じません）
    • 豆を潰した感じの団子（揚げてある？）とすり潰した豆のカレーかな？滑らかな優しい風味と力強いスパイシー感が共存です！豆や穀物を工夫して食べる方法は沢山ありますね。
  • 「茄子キーマ」（右上）
    • 小さくきったナスが沢山、挽肉をイメージする歯ごたえもあるけど、なんだろう？茄子は日本の茄子とは違うのかもしれません。スパイス感タップリで、油っこくはないですがドッシリトした存在感ですね。力強いです！この力強い味は印象が強いです。プレーン・バスティマライスに掛けてワシワシ食べたくなります。
  • 「アヴィアル」南インド風ミックス野菜カレー（右下）
    • これは野菜の旨みとヨーグルトの酸味とまろやかさ・・とても穏やかな味ですね。しかしフレッシュのカレーリーフや色々なホールスパイス（ハーブ類？）の為か？輪郭のはっきりとした野菜の味です。優しい味なのにくっきりとしている不思議なカレーです。じゃがいも、にんじん、いんげん豆など。不思議な食感の野菜が？伺うと「茄子」だそうです。硬く繊維質ですね、日本の茄子と違うのかな？

カレーは三種三様で中々良い取り合わせだったような？

  • 「ジャガイモのピザ」（だったと思います）左下
    • これは馴染みのある味です。ジャガイモの「お焼き」の皮というのか？とてもソフトな口当たりです。我が家ではジャガイモを摩り下ろして、片栗粉と混ぜてフライパンでこんがり焼いて食べます。それにそっくりです。もちろん、スパイシーな具が載っていますのでこちらはインド料理です。なんだかターリの形と相まって可愛い。
    • 付け合わせのドライトマトの様な濃い味のトマトのソース？チャツネ？が旨い！　

  • 「ココナッツライス」（左上）
    • おー、当たり前ですが正しくココナッツの香りだ。甘く清々しい。ナッツ類が香ばしい！具沢山でしっかりとした味付けなので、これだけでも充分食事として頂けます。レモンを搾ってこれ一品をワシワシ食べたい！
  • 「ジャガイモのナン」（右上）
    • これは馴染みのある味ですよ！カレーパンです！中のカレー味のジャガイモが日本のカレーを連想させてくれるのかな？とってもまろやかな味でホッとしますよ。


  • パパド（左上）
    • 塩気が聞いています。胡椒などの辛さは控えめですが、充分にスパイシーです。
  • ココナッツファイン　右上
    • この日の味付けはいつもより辛く、「辛い辛い」と喜んでいたら、辛すぎるのか？と気遣って下さってこれを出してくれました。なるほどマイルドな風味になりますね。
  • さて、先に書いたスペシャルデザートです。名前は不明です（笑）左下
    • 何でしょう？にんじんがベースなのでしょう。上に載っているのは豆の粉？小麦？ドーナッツを思わせる味。柔らかく優しい味わいですね・・日本のお菓子に似たものは有るかな？ちょっと、私のボキャブラリーでは表現が出来ない。これは旨い・・食事の締めくくりにぴったりの逸品です！
  • （右下は前述のココナッツライス）

お店の方にオイル漬け式のアチャールの作り方を教えて頂くなど、この日も有意義でした。ちょっと食べ過ぎました・・（笑）　お気遣いに感謝！ごちそうさまー。


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