ネパール式アチャール熟成中

玉ねぎ、大根、ジャガイモを油とスパイスで漬け込んで日光に当てて熟成させています。試食すると強烈な辛味＋ほんのりとした酸味、漬物としての塩味がたまりません。細かくは追って書きます。香りが強いのでビニール袋、三重です（笑）

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