いろいろ途中経過

• なぜか我が家にある立派な燻製器。長年使っていなかったようで油が固まってガチガチです。556スプレーなどを吹いて、掃除中。ある程度ふやけたら思いっきり水洗いか？って風呂場で洗ったら「妻激怒」必至、、。
• 家の前の道路で、長いホースで洗うか？　ご近所さんごめんなさい。

• 手打ちうどん、パスタとくれば次は蕎麦か？ピザか？
• お手ごろ価格のお蕎麦は「全農」ブランドです。近所の農協で売っていますが、納得の味です。　と言いつつも先日そば粉を買ってきました。挽きたては無理ですが「手打ち蕎麦に挑戦」の日も近いかもこ？

• 自家製ベーコン第二段。基本にかえって「風乾」中です。暖かくなったので深夜から早朝まで時間制限の中で乾燥中です。しかし、この豚バラ一本を燻製するには前述の燻製器は大きすぎです、、しかも日中は暖かく「冷燻」には不向きになってしまった。さて、どうしたものか？

• ネパール式のアチャールも第二段を準備中、、。今回は漬け込む前にしっかり乾燥させています。カレー好きにはたまらない「漬物」に仕上がるでしょう、、これさえあればダルバートの大盛りご飯も「完食必至」　あぁ、楽しみだ。

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