簡単なお惣菜・大根の葉

• 思いつきですが、これは案外旨かった！
• 濃い目の味付けにすれば「飯の友」ご飯が進みます！

レシピは至って簡単ですが、イメージソースは沼袋の「たんどーる」さんのカレーです。と言ってもカレーではないので何の関係もないと言われればそれまでです（笑）
要は大根と紫蘇と梅は相性が良いと言うだけの事です。

• 大根の葉　300グラムくらい。
• 塩　大さじ１（下ごしらえ用）、小さじ半分（味付け用）
• 梅干し　塩分15％の南高梅。Lサイズ半分くらい
• 紫蘇の葉　手の甲くらいの大きさ２枚。2〜3ミリ幅に細切り。

大根の葉は元（茎？）近くの硬い所は５ミリ〜8ミリくらいにザクザク切ります。柔らかい葉の部分は大雑把にザクザク。ボールに入れて塩をふって揉みます。15分位も置けば良いでしょう。しんなりしたら頃合いです。
そのままではとても塩辛いので、流水で洗い流して水気を絞ります。
中華鍋を熱します。綿実油大さじ1.5くらいを入れて高温で一気に炒め軽く塩味を付けます。仕上げにごま油小さじ１くらいを入れて、鍋の中で和えます。
水気の無いボールに移します。そこに紫蘇の葉と梅干しを入れて和えて出来上がり。

　↓ブロぐるめ、レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。( '-' )/~ (' 0 ')/~