爽やかな香りの夏のサラダ。

• パクチー、穂紫蘇、パセリで爽やかな夏のサラダです。シンプルなのに旨い！

思い付きで作りましたが、案外旨い！
実際はジャガイモを軽く加熱してアチャールを作る予定でしたが、考えが変わっってサラダになってしまった。

家庭菜園のハーブル類です。穂先の柔らかいところだけを収穫しました。

• 材料
  • ジャガ芋１個　皮が柔らかいので、たわしでゴシゴシこすって剥かずに食べた！皮は旨いです、今まで損していたな。
  • 長ネギの白いところ　10センチくらいを薄く斜切り。
  • オリーブオイル　大さじ2くらい
  • にんにく1片　みじん切り
  • 酢　大さじ3くらい今回は普通の穀物酢。

なぜか？好みのツボにジャストフィット。家族受けも良い。しかしあまりに簡単だ…なにゆへ？

• ジャガイモは3割程度茹でる、しんなりはしているけど、サクッとした歯ごたえが残る感じ。
• 長ネギを斜め切りして、ジャガイモと一緒に茹でます、軽くしんなりする程度。
• ザルに空け、湯を切って塩、小さじ1/2位をふって30 分程置きます。
• にんにくいっぺんをあらみじん切り。小鍋に大さじ1程のオリーブオイル、熱しにんにくの香りを移します。
• 香草類を鋏みで大雑把に切って、ジャガイモの上に乗せます、そこに熱した「にんにく油」をかけ回します。
• 同時に酢を一煮立ちさせます。すっぱさの角が取れて口当たりが良くなります。
• 全部を混ぜ合わせれば出来上がり！

ごちそうさまー

　↓ブロぐるめ、レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。( '-' )/~ (' 0 ')/~ ( '0' )/~