にがうりとヨーグルトのカレーTAPiRさん風

一般的にカレーの風味を決めるスパイスは沢山ありますが、今回は（今回も？）少ないスパイスで作りました。タピさんの味を知らない息子も「おっ、、うめえ！」とつぶやいていた。

• カルダモンの香りが爽やかで、冷やしても美味しいです。

• スパイスなど（時計回りに）
  • カルダモン2〜3個（中身だけ使います）、コリアンダー大さじ1/2
  • チリパウダー、クミンシード、中央の黄色いのがターメリック各小さじ1/2
  • 青唐辛子2本くらい
  • 他に、にんにく、生姜みじん切り小さじ1/2
  • ココナッツ・パウダー大さじ１、水50ccくらいで溶きます。
  • 追記：塩、小さじ１／２強
• 調理（概ね３〜４人前）
  • サラダオイル（綿実油など）大さじ１　にんにく、生姜を軽く炒め、スパイスを入れて香りを出します。
  • 玉ねぎを炒めしんなりしたら、にがうり（ゴーヤ）を入れて軽く炒めます。
  • ヨーグルト100cc、牛乳200cc、ココナッツを入れて「煮立てない様に」加熱して出来上がり。

• 一般的なカレー粉の風味とはかなり違いますが、これもカレーの一つかと思います。カルダモンは是非フレッシュな香りのものをお使いください。お勧めは富澤商店のオーガニック・カルダモンまたはGABANの小袋シリーズなど。

美味しかった。ごちそうさまー

追記：コリアンダーシードが口触りでした。つぶすなどした方が良いでしょう。

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