ラープ・ムゥーとアチャール

なんちゃってラープ・ムゥーとムラコ・アチャール。

本格タイ料理を知らない子供達も自然に食べられる様に、マイルドにアレンジしています。ラープには炒ったお米が付き物との事で入れてみました。

ムラコ(大根)アチャール（アツァール）は家庭の味レベルですが、作り慣れているので良いできです。
概ね4人分くらい（生野菜）

玉ねぎ、薄いくし切りにして、下塩を振って味付けします。
- 本格のタイ料理ではパリパリの生のまま使う様に思います。
- 併せて青唐辛子２本を細い輪切りにして、和えます。

豚挽肉を炒めます。

漬けダレです。

味醂50cc煮切ります。リンゴ酢（柑橘系のお酢で）25ccを入れて鍋の回りが沸々するくらいで火を落とします。あら熱が取れたらナンプラー25cc、砂糖小さじ1/2
柚、スダチ、カボス、ライムなどお好み量を絞り入れます。ポッカレモンでも良いでしょう。今回はピンポン球くらいのゆずを１個使いました。

全部をボールなどで和えて出来上がり！タイ料理のレシピとは全く違うと思いますので、悪しからず。簡単ですが、タイ料理の気分で美味しいです、辛いものが欲しい時は生唐辛子などかじります。

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