カピ(海老ペースト)の軽いトムヤムスープ

• カピはタイ料理に使う海老ペーストです。少量でも風味がよい発酵調味料で重宝です。加えてナムプリックパオ（チリ・イン・オイル）があればさらに本格の味に近づきます。
• 写真上は、お馴染みのトムヤムスープ。これに海老が入るとトムヤムクンなのでしょう。
• 下は中華風の卵スープにちょっと一匙いれて風味アップ。（レシピは今回は割愛します。）

• トムヤムスープの食材（概ね３〜４人前）子供達に合わせてあえて軽い風味です。
  • にんにく　大さじ1/2
  • 生姜　大さじ1/2
  • 塩　小さじ1/2
  • 砂糖　小さじ1.5
  • カピ　小さじ1/4（必須）
  • ナムプリックパオ（チリ・イン・オイル）小さじ1/2弱（辛味とコクが出ます）
  • ナンプラー　大さじ2（必須）
  • レモン果汁　小さじ1（必須）レモングラスを入れると更に良いです。
  • こぶみかんの葉　3〜4枚（必須）
  • チキンコンソメスープ800cc（コンソメキューブ使用）中華スープも可。
  • 青唐辛子　3センチくらい、細かい輪切り。出来るだけフレッシュなもの。
• 上記がベースで、後はお好みで野菜や海老などご自由にどうぞ。

• 野菜（冷蔵庫に有ったものを使っています）本場ではフクロタケなど様々でしょうが、手軽に有るもので作っています。
  • えのき50グラムくらい
  • 大根、にんじん　細めの拍子切り、各100グラムくらい。

　←写真はチリ・イン・オイル

• 家庭で気軽にタイ料理という事で、子供向けに辛さや香りを抑えていますが、美味しいです。

ごちそうさまー

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