カピはタイ料理に使う海老ペーストです。少量でも風味がよい発酵調味料で重宝です。加えてナムプリックパオ（チリ・イン・オイル）があればさらに本格の味に近づきます。 写真上は、お馴染みのトムヤムスープ。これに海老が入るとトムヤムクンなのでしょう。…

10月28日の大勝軒、記念すべきGF1での初外食写真だ。 香る煮干の風味、甘い程に旨味のスープ、ラードは爽やかなさっぱり加減。いつもより歯ごたえのあるメンマ。 この日は11時20分後頃だったか？小雨の中お店に小走りで行くと目の前でお客さんが一人入店。お…