簡単・キャベツのサラダ

• セブンで見かけた牛角の「やみつき塩キャベツのタレ」に触発されて食べてもいないのに作ってみました。
• 美味しいです！決め手はゆずと、キャベツに下味を付ける事でしょう。

• 食材１
  • キャベツ　中1/4　大雑把に切って手でほぐします。
  • 塩　小さじ1/2
  • ゆずの皮　10円硬貨くらいの大きさ、なるべく細くきります。おろし金ですってもよいでしょう。
  • キャベツを塩、ゆずの皮でもんで30分ほど置きます。

• 食材２（タレ）
  • にんにく　1片　あらみじん切り小さじ1くらい。
  • オリーブオイル　大さじ1.5
  • マスタードシード　小さじ1/2
  • 濃い口醤油　大さじ1
• 低温からじっくりにんにくを炒め、マスタードシードがパチパチはねる頃に醤油大さじ１入れて香りがたったら火を消します。塩でもんだキャベツと合えて頂きます。約30分くらい。

• キャベツから出た水分に漬かるとしょっぱくなる事があるので、ざるに上げて水分を切るのも良いでしょう。
• キャベツの葉と茎では漬かり具合が違うので要注意です。茎だけ細く切るなど工夫した方が良さそうです。（次回の宿題です）
• ゆずの風味がポイントです！美味しいです。
• キャベツに下味を付けて、別にタレと合わせる事で味に深みが出ます。

美味しかった！ごちそうさまー。

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