なんちゃてラープ・ガイ

• 鶏肉の野菜和えとでも言うのでしょうか？気分はタイ料理です。

野菜は冷蔵庫の都合で「いんげんと、にんじん、玉ねぎ」ですが決まったものってあるのでしょうか？

• 野菜類
  • 玉ねぎ（中1/4）は薄くスライスして水に晒します。
  • いんげんとにんじんは生っぽさが残る程度に軽く茹でました。
• 炒めるもの
  • 鶏肉150グラム、スライスして１センチ角くらいに切ります。挽肉よりも美味しいです。
  • バイマクルー（こぶみかんの葉）3枚くらい。
  • エリンギ　2本、細く裂きます。
• タレ（辛さなどはお好みです）
  • ナンプラー　30cc
  • レモン果汁または柑橘系の酢20cc
  • フレッシュ唐辛子、2本　乾燥唐辛子でも良いでしょう。種も気にしないでいれました。
  • 砂糖　大さじ1/2
  • にんにく　小さじ1.5

• 調理
  • 鶏肉とエリンギをサラダオイル大さじ1程度、にんにく（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）で炒めます。
• 盛りつけ
  • 皿にレタスを敷いて晒した玉ねぎを盛ります。
  • いんげんとにんじんを彩りよく装い、炒めた鶏肉を盛ります。
  • わけぎ、万能葱などを散らして出来上がり。
  • 食べる時にタレを掛け回して、混ぜて頂きます。
• 本来は最初から混ぜる（和える）ようですが、個人的な好みでアレンジしています。

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