クリスマスのトマト・スープ

副菜
  • 「赤と緑で」クリスマス気分のトマト・スープ。概ね4〜5人前。トマトの酸味と甘さ、溶けるチーズでコクを出しています。
    • スープが濁るのがナンですが、気になる方は召し上がる前に「粉チーズ」も良いでしょう。
  • ほんのり、ピリ辛・スパイシーです。

トマト自体に旨味が有るので、大雑把でも美味しく出来ます！

  • お湯、約800cc（コンソメを溶かしておきます）
  • オリーブオイル　大さじ１
  • にんいく 粗みじん切り 小さじ1
  • 生姜 500円硬貨大、薄切り3枚くらい。
  • トマトピューレ 大さじ４
  • トマトケチャップ大さじ1
  • コンソメキューブ1（お湯に溶かします）
  • 溶けるチーズ１枚
  • 野菜はお好みです。
    • じゃがいも　小２個　５ミリ厚くらいの半月または銀杏切り。
    • にんじん　小１本　2ミリくらいの半月または銀杏切り。
    • 玉ねぎ　小1/4　粗みじん切り。
    • セロリの茎　10センチくらい　５ミリ厚くらいに切ります。
    • セロリの葉　お好み　手でちぎります。
    • タバスコ　小さじ1/2
    • 塩
    • 砂糖　小さじ1/4
  • 調理
    • 中華鍋にオリーブオイル大さじ１
    • にんにく、生姜、スパイスを炒め、軽く香りが立ったら玉ねぎを炒めて、しんなりしたらじゃがいも、にんじんを炒めます。
    • 暖めたスープを注ぎます。トマトピューレ、ケチャップ、タバスコを入れて塩や砂糖で味を整えます。
    • 野菜の火が通ったら溶けるチーズを入れて余熱で溶かして出来上がり。
    • セロリの葉を散らしてお召し上がりください。


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