サヘラ＠堀切菖蒲園

こりゃ美味い！ 今まで行ったお店とは違う何かがある、、何だろう？料理法が違うのか？新しい感覚でびっくり！

• 今まで和食の様な火加減云々とか、魚の鮮度いいという感覚は別物だろう...と感じていたが、サヘラさんはちがう。
• 例えば今日の魚料理。新鮮な鯛を使い、火加減も良く、オーブン焼きと思うが高級中華の「清蒸」の様なしっとり具合。
• また、辛さに旨さを求めていた事を考え直す機会でしたね、、辛さは欲しいが闇雲というのはちょっと違うかもしれない、、。

• お店の看板はアジア全般料理に思えますが、タイ料理専門店です。少し前にコンセプト変更されたらしいです。

• モルツの生。ビールまで美味しい！・・・えこひいき？いや、この美味しさはビールサーバーのメンテナンス（掃除など）の良さでしょう。気配りを感じます、、、（えこひいき？）

• ブロガー的に気になるのがこの「海老」なんなんだ？かなり前から飾ってある感じ（笑）

• ↑なまずの揚げ物。
  • どなたかのブログの写真で見たが、「このモコモコしたのは何？？」という印象だった。なんと、これは「てんぷらの衣」だった。少しも油っぽくなく、タレがよく絡んで旨い！

• ↑なまずの揚げ物のタレ（ヤム？）
  • 微妙なバランス感覚で凄いです。・・・日本人には真似できん！

• ↑タレ。絶妙です！　飲み物も良心価格です。堀切の名物「下町のハイボール」が290円とビックリ！

• ↑タップワーン。レバーのサラダの様な和え物。火加減抜群！ほんのりレアで「しっとり」旨い。ハーブタップリ！
• タイの鯛。プラーニン（いずみだい）ではなく、日本の真鯛です。お腹に香草を詰めてオーブンで塩焼きにした料理でしょう。火加減抜群で、瑞々しい仕上がり！骨離れの良さは鮮度の現れ！ご一緒した魚料理に馴れた方が、上手に骨を取ってくださった。お陰さまで頭からしっぽまで食べ尽くしました！猫もまたいで通る程（笑）

• ↑野菜のディップで温野菜を食べるサラダ。今回は「普通より少し辛い」程度の味付けとの事でしたが、これは一番辛かった料理。カピなど魚介の風味と、唐辛子のストレートな旨さを味わえました。
• ゲーンパー。カレーというか？汁物ですね。複雑な香りのバランスが良く、美味しい。

• ↑なまずのラープ。ここまででお腹は満タンで苦しい、、。白身魚の旨味がたまらん。なまずって淡白な身にゼラチン質が含まれてて、美味しいですね。今まで食べて来たものとは別物です。
• デザート。ぷるぷる具合とシャリシャリ具合が旨い！　甘さ控えめでしたが個人的にはもっと甘い方がいいかな？

• 大満足です！残念なのは只一つ、、「我が家から遠い事」余裕をみて片道2時間くらいか？夜なら早めに切り上げないと帰りがつらい。ランチタイムに行って夜メニューを作ってもらおうか？などと思案中（笑）

お店のサイトはこちら→http://www.k5.dion.ne.jp/~sahera/
幹事さんお疲れさまでした！　美味しいタイ料理を、満喫させて頂きました！　ごちそうさまー

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