麺創研かなで改＠府中

• 8月19日の事。
• 私の知る範囲では、、こちらのお店は現代的な中華そばの「麺創軒かなで」としてオープン。その後に麺の太さがまちまちという独創的な「紅」のセカンドラインが開店するなど、今までと違ったラーメンの提供に苦心されている印象。
• いまは「紅」が元のかなでのお店に移って、紅が「改」となった次第と思う。

• 今年の５月12日のリニューアルオープンの「改」ですが、気になりながらもタイミング合わず...やっと行けた。

• 気合を入れて息子と一緒に行ったが、さてどう変わったのかな？

個人的には前の味の方が好みかな？以前からの煮干出汁に加えて鶏や豚の出汁？が加わった感じか？（後で写真よく見たらその旨の説明が有りました、、。）
個人の好みではシンプルな前の味の方が私は好きだが、マニアの人には喜ばれているようだ、、。
8月27日追記：個人的に豚骨醤油系は苦手なのかも？

• チャーシューは独特の生ハムの様なフレッシュな旨味で、これは特筆かも！
• 特徴的な細長いメンマはひと手間掛けた自家製か？乾物臭がなく美味しい。爽やかな風味が加わった感じだ。

つけ麺もウリらしい。一度食べてみたいが、、このお店に限らず、どうも気が乗らないと言うか？一歩踏み込めないのはなぜ？（笑）
ごちそうさまー

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