わた入り大根おろし鍋で「イカ」しゃぶしゃぶ

今シーズンの「ヒット鍋」です。簡単だが美味しい！イカわた入の大根おろしの汁で「イカしゃぶしゃぶ」

• イカ　1はい（刺身用）
  • 身は１センチ程に輪切り
  • ワタはたっぷりの塩を振り冷蔵庫で水分抜きします。3〜6時間くらいか？ざるに入れて水を切ります。
• 大根　中1/2本　大根おろしにします。
• 酒　200cc
• 砂糖　小さじ１
• 塩　小さじ１
• 醤油　100
• 水　400cc
• 上の食材が沸騰したら、水を切ったイカわたをしごいて、中身を入れます。

• 汁はグツグツ沸騰させず、軽く「ふつふつ」しない程度の火を保ちます。
• 加熱具合はお好みで、、。私の好みはサッと通すくらい、、２〜３秒しゃぶしゃぶ。イカの旨味が活性化するというのか？たまりません！

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