下茹で→下蒸し？

人参の煮物です。一般的に煮物では前もって火を通す下茹では良くありますよね？ 今回時間がかかりますが、蒸してみた。余談ですが最近人参がお安いですね。旬は寒い時期と思っていましたが品種が違うのかな？

茹でるのに比べて、味濃いかな？ 柔らかいけど歯ごたえがある様な？ そして液体出汁で煮含めます。今回はニンベンの白だしを使いました。
白だしは便利ですが塩気も入っていますので、うっかりすると塩っぱくなっちゃいますので、要注意。塩分控えめタイプも有ったが、どこのメーカーだったか？ 桃屋だったかな？
まあまあでした、ごちそうさまー

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