2013-12-14 はたはた鍋 鍋物 鍋といってもぐつぐつ煮ないで、サクッと湯に通す食べ方です。 出汁は昆布などでとり、グラグラ煮立たせずユラユラ具合に保ちます。そこにはたはたを静かに入れ、完全に火を通さず7割くらいの火入れが目安です。3〜4分くらいか?身が反ってきた頃が食べごろでしょう。 はたはたの様に身の柔らかい魚には良い食べ方と思います。 ポン酢などで頂きます!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ↓ブロぐるめ、レシピブログ参加中、ポチっとお願いします。( '-' )/~ (' 0 ')/~ ( '0' )/~