里芋の六方剝き

• 六方剥き.... ちょっとしたコツで出来る様になった。

今までは右手の包丁側の手で切るイメージでしたが、逆で「左手で押す様に」すると案外楽に向けた。包丁側を押すと力が余ったり滑って左手親指を怪我したことが... 数回有ってこわくなって進歩が無かった。

実際に六方に剥くと案外と「厚く」剥く必要が有って、何となくもったいない様な気もします。私の場合は少し薄くむいて「八方剥き」くらいでしょう。これまで小さい里芋は敬遠してきましたが、上手に向けると楽しい！