先日のムットでのサンバルは美味しかった！野菜だけなのにコクがあって旨みたっぷりでした。忘れないうちに作って、レシピをイメージアップしない手はありません。 先ずはスパイスを炒めます。フライパンに多目のサラダオイルを入れて、こんがり炒めます。初…

先日の鯛兜（かぶと）を中華風の清蒸にしたい！ 塩味だけで蒸しあげよう！ちなみにレシピは自己流ですので、清蒸ではなく蒸魚です、、。 先ずは下処理。コレで味の差が決定的に決まります。 全体に塩を振って30分ほど置きます。 大き目のやかんにお湯を沸か…

珍しく根気良く皮剥きしてしまった。、、コレって「きぬかつぎ」じゃないの？と調理中に思い出した、、。そーなんだ、先日 農協で小芋を発見して「きぬかつぎ」にしようと自分で買ったのに一生懸命剥いてしまった。あー疲れた。調べてみると石川早生という小…