お正月に作ったカクテキ風の漬け物ですが、すぐに醗酵が始まるかと思っていましたが、そんなに早くは無い様です。やっと最近いい感じになってきました。酸味が出て来てカクテキ風です。大根から水分がたっぷり出て、塩味もまろやかに成り「水キムチ風」です。あくまで「風」ですが、売り物にはならないまでも 家で食べるには十分に美味しいです。
こんなに簡単に漬け物が出来てしまうと、添加物イッパイの変な漬け物って「いったい何なんだ？？？」と怒りを通りこして笑ってしまいます。
もう一工夫すると、友人の家に行った時にイッパイやる肴になりそう！イヒヒ。 今度持って行くよ＞K君
