味たま

日記

味たまを作りました。今までは沸騰してから３分を目安にすぐに冷ましたのですが、今回は余熱で２分ほど置いたせいか黄身は固め。
そのかわり殻が取れやすくなり、白身が崩れないのが良い点かな？次回はもうちょっと短縮して妥協点を探したい。八角を入れなかった事と醤油を控えたのでサッパリめの味です。そういえば前回はオイスターソースも入れたかもしれない。これはこれで美味しい。
ごちそうさまー