先日の香味オイルに手を加え、オイル増量＋刻んだにんにく＋唐辛子増量＋湯煎で風味もよく味に深みが増しました。
これをパンに付けて食べるだけでけっこう旨いのである。試しにつまみ食いをしたところ良い感じだ。どうせ食べるならトーストにすれば良かったが、そのままパクついてしまった。日本式の柔らかでほんのり甘い食パンでも美味しい。
次回はもう一歩進めて、ブルスケッタ風にしてみよう。今回のオイルは国内メーカーの物でイタリア製に比べると香り抑え目だった。エクストラバージンオイルだでも湯煎程度なら風味も変わらないので、もっと香りの高いオイルでも美味しいかもしれない。
