本格のぬか漬けに挑戦です。屋根裏の納戸で常滑のぬか漬け「かめ」発見！こりゃいい。いい雰囲気だ。日本の伝統だ、、などと一人悦に入る。
今までは生協のパック入りのインスタントぬか漬けだったが、いまひとつ違う感じだった。今度は農協でぬかだけ買い、規定の塩を加えてぬか床から作ります。
ぬか550グラムに700ccのお湯と塩100グラム、、ふむふむ、こんな具合かな、、。ぬかに塩水を加えると、オー！ちゃんと味噌くらい硬さになっていい具合だ。
このまま1週間ほどの野菜の捨て漬けをして、ぬか床の出来上がりを目指します。
