鮪の目玉

主菜

鯛の兜煮の様に醤油で甘辛くするのが一般的と思うけど、洋風にハーブで調理しました。

  • 鮪の目玉、熱湯で掃除
  • にんにく、生姜、長ネギ（青いところ微塵切り）輪切り唐辛子
  • フレッシュのローズマリー
  • 日本酒
    • 炒めた後に酒を100ccほど入れて蒸す。
  • 塩、胡椒で味を調整
  • バルサミコ

　
新しく買ったバルサミコは華やかな香りだ。鮪の目玉もプルプルで美味しいが、その廻りの肉が旨い。きめの細かい食感で、これ魚？と思う程で何とも不思議な濃厚味です。醤油味もよけど、さらりと洋風の塩味とハーブが良い感じです。ごちそうさまー
こりゃ旨い、、たまりません。