おからの保存

近所のお豆腐屋さんの「おから」300グラムくらいは有るかな？80円だ。全部を一度に使い切るにはちょっと量が多いのも事実。
冷蔵庫で３日くらいまでが美味しい範囲かな？匂いがしたら論外だけど、味見をして酸味が感じられたらちょっと注意だ。
しかし、電子レンジでチンしておくと比較的持つようだ。それでも風味が損なわれる前に食べてしまうのが、イチバン。冷凍保存も手だけど、お手軽にかって食べ切る方が得策でしょうね。