水キムチ

すっかり冷蔵庫の中で忘れられていた「水キムチ」いい感じで発酵が進んで、、いや進みすぎて古漬け状態になってしまった、、でも発酵食品の旨みがたまりません！

これもさほど手間はかからないのに美味しい。水キムチは野菜自体も旨いが、なんといってもお汁が旨い！古漬けの酸味とピリカラのハーモニー、、食欲が進む。何処かで梨かりんごを入れたフルーツ風味の水キムチを頂いたことがあるが、どこだったかな？
レシピは前のエントリーをご覧ください。