酸辣湯（サンラータン）

またもや自己流レシピ。寒くなると「ほろ酸っぱくてピリ辛」の中華スープは美味しいです。
旬の野菜の白菜と、お手軽な豆もやしで簡単に作ってみました。具沢山のスープなのでこれ一品でお腹一杯に！ご飯を入れて雑炊風にしても美味しいです。

• 白菜、豆もやし
• 椎茸
• 鶏がらスープ（市販の粉末スープなど）
• にんにく、生姜、唐辛子
• ザーサイ（入れると絶対に美味しくなります！）塩抜きは不要。
• 酢
• 豆腐（絹ごし）
• 隠し味に味噌か醤油（お好みで）

中華鍋に油を少々。にんにく、生姜、ザーサイ、唐辛子を炒めます。有れば豆板醤も一緒に入れて炒めます。
強火にして白菜、豆もやしもさっと炒めて、別に作った鶏がらスープをざっと入れて、お酢を少々。豆腐は食べやすい大きさに切って軽く煮て、、片栗粉でとろみをつけて軽く煮込みます。
溶き卵を掛け回して、、塩、胡椒で味を調え酢を加えてお終い。お酢は2回に分けたほうが味が決め易いと思います。

うん、なかなか美味い！高たんぱく、低カロリー（だと思う、、）体ホカホカ、温まります。
ごちそうさまー